Le responsable d'établissement touristique a pour mission de gérer un établissement d'hébergement touristique, que ce soit des chambres, des appartements, des mobile homes, des bungalows toilés, des cabanes dans les arbres, ou d'autres types d'hébergement, ouverts à l'année ou en saison.

Ses responsabilités incluent l'organisation de l'accueil des clients, la gestion des services d'hébergement, de réception, d'entretien-maintenance, et éventuellement de restauration, bar, animation, et autres services. Il est garant de la sécurité des biens, des clients, et du personnel, veillant au bon état de l'établissement et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

La gestion du personnel fait partie intégrante de son rôle, avec la planification des embauches, l'organisation des recrutements, la fixation des objectifs, le contrôle de la qualité du travail, et la gestion administrative du personnel.

Sur le plan commercial, il participe à la commercialisation de l'établissement en élaborant des offres attractives, en effectuant une veille marketing, en intervenant sur la gestion des ventes en ligne, et en organisant la démarche commerciale pour vendre des séjours, fidéliser les clientèles et développer les ventes additionnelles.

Il s'occupe également de la promotion de l'établissement à travers des outils de communication, y compris numériques, de l'animation du réseau territorial, et de la gestion de la réputation de l'établissement.

La gestion financière est une partie cruciale de son rôle, avec la préparation, l'adaptation ou la négociation du budget prévisionnel, le suivi quotidien des dépenses et des ventes, l'analyse des résultats, la préparation des données pour le traitement comptable, et l'élaboration ou la négociation annuelle d'un plan d'investissement argumenté.

Il travaille généralement pour un groupe ou un propriétaire, bénéficiant parfois du support d'un siège, d'une chaîne volontaire ou d'experts indépendants. Le responsable rend compte à sa hiérarchie ou au propriétaire, représentant l'entreprise en autonomie. Les horaires peuvent inclure des week-ends, des jours fériés et des soirées, et il doit avoir une compétence en anglais au niveau B2 du CECRL.